先月京都で行われたエスコフィエ協会の総会 入会して3年、正会員になりました。 技術的、人間 …
カテゴリー: お知らせ
小麦粉
来月からパンで使用している小麦粉を変えることにしました。 若干こちらのほうが原価UPしてし …
ブラッドオレンジ
今年初入荷のブラッドオレンジ。 ちょっと外国産とは形も、色もだいぶ違う様な(^_^;)味は …
同級生コラボ
先週の金、土曜日の2日間、同級生の某ホテルシェフパティシエのHシェフとコラボを開催いたしま …
金魚?
金魚のような、イトヨリでした。。。。。。。。。 でかいわ~ 一キロちょいですかね。味は、も …
伊勢海老のコース
オンジでは9月2日より伊勢海老のコース始めました。10月いっぱいです。 7350円よろしく …
俺のドレッシング
俺のドレッシング 最近、『俺の』に便乗しまして作りました!! 題して『俺の、私の、あなたの …
エスコフィエ協会
先月、東京にてエスコフィエ協会の総会があり参加させて頂きました。 フランス料理界の重鎮がそ …
六月
梅雨に入りましたね~、こんな天気は気分もなぜか下降気味です。 フィンランドはほぼこんな天気 …
昨夜のワイン会
昨夜のワイン会! 昨日の夜は満席&ワイン会。二人での営業はきつかったですね。 しかし~ワイ …
